Les meilleures glaces de Rome qui sont préparées avec des ingrédients naturels.Le but est d' expérimenter continuellement, toujours à la recherche de nouveaux équilibres en revoyant aussi des recettes anciennes, en les adaptant au goût d'aujourd'hui et en apprenant la leçon qui passe parfois par des ingrédients oubliés de nos jours. (C'est le cas de la crème au miel - le parfum de San Crispino - qui recopie une fameuse recette de Buontalenti.).Fournir aux clients un produit à consommer sur place ou que l'on peut conserver parfaitement et longtemps, à travers les basses températures uniquement.
Nessun commento:
Posta un commento